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超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!
“布丁还可以称为奶冻,嫩滑的布丁,夹带着焦糖味的醇厚,绝对是下午茶和饭后甜点的首选!营养丰富,深受小朋友的喜爱,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤1
    1
    1首先我们来熬糖浆,取一个锅加入白砂糖30克、清水30克,开小火慢慢煮沸,糖浆会慢慢冒泡。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤2
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    2直到糖浆颜色变成琥珀色后离火,马上倒入清水40克,到的时候小心沸腾的液体飞溅。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤3
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    3把焦糖糖浆,倒入布丁模具放一边冷却备用。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤4
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    4取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克,煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤5
    5
    5取鸡蛋2个打散,按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤6
    6
    6混合的液体最好再过筛2遍,出来的成品会更细腻哦。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤7
    7
    7倒入布丁模具中。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤8
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    8抹茶2克提前用开水10克化开,倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤9
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    9再过筛2遍,可以让成品更细腻。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤10
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    10倒入布丁模具中。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤11
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    11把模具包上铝箔纸,防止水气进入,可以让表面更光滑。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤12
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    12隔热水蒸10分钟,再闷5分钟。或者烤盘里加开水,隔水开烤,150℃烤45分钟。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤13
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    13脱模的时候,用小刀在边缘先刮一圈,脱模出来会更完美哦。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤14
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    14取一个盘子倒扣在布丁杯上,然后迅速翻转。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤15
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    15完成后脱模。
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤16
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    16焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤17
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    17甜而不腻,嫩滑布丁结合焦糖味道,下午茶甜点首选!
  • 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁,甜而不腻,嫩滑布丁,下午茶甜点首选!步骤18
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    18营养丰富,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶 零食

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