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[好吃的面]豆芽炒面
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。
这道豆芽炒面,将豆芽和面组合在一起,口感非常好吃。

食材

主料
  • 细面条 100g
  • 绿豆芽 100g
  • 五花肉丝 50g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • [好吃的面]豆芽炒面步骤1
    1
    买来刚做好的湿细面条备用
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤2
    2
    将豆芽洗净,五花肉切丝儿,上海青,韭菜洗净备用
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤3
    3
    将绿豆芽过水汆烫备用,青菜切丝,韭菜切段备用
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤4
    4
    将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透,取出稍放凉打散备用
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤5
    5
    热锅冷油,肉丝放入煸炒
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤6
    6
    加入青菜翻炒均匀,并将调味料加入调味
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤7
    7
    放入蒸好的面快速翻炒
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤8
    8
    加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀
  • [好吃的面]豆芽炒面步骤9
    9
    韭菜断生后即可装盘食用。

小贴士

1.绿豆芽最好用开水快速汆烫一下,在迅速过一下冷水,这样绿豆芽比较脆嫩。
2.整个炒的过程须把握好火候和掌握好速度,不可炒得时间过久
3.韭菜和豆芽放入的时间不宜过久
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:面 早餐 家常菜 10分钟内 炒 香 面 朋友聚餐 1-2人 炒锅

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