紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8中维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,其中铁和硒含量丰富。
紫薯的营养价值比红薯高出来很多,经常吃一些紫薯对小孩儿的生长发育也有很大帮助!今天我用酸奶和紫薯泥搭配做了个蒸饼,酸酸甜甜的可好吃了!
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