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鲅鱼水饺

品口美食家

鲅鱼水饺

�� 虽然故乡在海边，但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺，哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作，但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了，喜悦之情油然而生，开工吧！(展开) ��

食材

主料

鲅鱼 350g
五花肉 500g
韭菜 350g
中筋粉 600g

辅料

鸡蛋 1个
生抽 2汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 1汤勺
盐适量
十三香 适量
植物油 适量
水适量
花椒水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鲅鱼一条。
2
用刀将鲅鱼骨去掉，用刀将鱼肉刮下来。
3
韭菜洗净，鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
4
五花肉馅和鱼肉馅混合，分次倒入花椒水搅拌融合，加入调料搅拌均匀，静置30分钟后，加入切碎的韭菜，到入植物油搅拌均匀。
5
面粉加水揉成光滑的面团，切成小剂子，擀成面皮。
6
包成饺子。锅中放水烧开，下饺子，煮三开，盛出。
7
装盘。

小贴士

鲅鱼的量是净鱼肉。

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菜谱标签：饺子煮面食饺子

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