因为小时候天天吃爸爸做的馒头稀饭早餐,各种难吃,自己掌控厨房以后,坚决不做馒头吃,出门点菜也绝不点馒头,什么馒头都没得商量。但是北方网友发的手工圆馒头图片,把我惊艳倒了,于是自己也买了老面回家试着做。第一次用老面,第一次做馒头放碱,第一次攻克圆馒头不够圆的难题。这款馒头漂亮而有内涵,而且可以治疗我的家族性恐惧症,从此拔掉心头那根刺。
这次完全摒弃了以前那种恒温箱中速高速发酵模式,采用室温降温低速发酵,两次发酵一共花了十几个小时,中途看蒸格挤不下,果断拿掉中间那个(请忽略我的花手帕蒸布),蒸出来的馒头,圆、胖、挺,都做到了,口感完全不反酸,也没有伤碱泛黄的点或块,有浓浓麦香,面皮结实,组织紧密而松软,我给自己打八十分,扣掉二十分是因为内部组织的起层效果不好
香煎土豆饼
默默芹菜麦饭
爱屋及乌红萝卜香菇包
爱屋及乌椒盐蘑菇
爱屋及乌油爆虾-#新鲜从这里开
默默面拖金钩虾
默默菠菜凉皮#新鲜从这里
爱屋及乌纸杯蛋糕(植物油版)
爱吃鱼的猫韭菜煎饺子
爱吃鱼的猫红烧茄子
爱吃鱼的猫土豆丝青椒鸡蛋饼
爱吃鱼的猫莲蓉馅花朵面包
爱吃鱼的猫手工老面馒头
飞翔de希望杂粮刀起馒头
飞翔de希望老面玉米馒头
飞翔de希望老面馒头
飞翔de希望南瓜素馅包子
wangyoo2003萝卜干鲜肉包
wangyoo2003干马齿苋包子
wangyoo2003葱花油卷
zhoujingli奶香椰蓉面包卷
ADUPREce老面法牛奶吐司
ADUPREce菠萝地瓜面包
ADUPREce全麦肉桂苹果面包
ADUPREce水笋毛豆炒烤麸
爱屋及乌梅豆炒水笋
爱屋及乌水笋炒扁豆
爱屋及乌皮蛋花生凉面
爱屋及乌黑木耳花生米炒水笋
爱屋及乌素烧地三鲜
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌玉米沙拉
爱屋及乌腐衣异香卷
默默青蒜回锅肉
默默酱萝卜条
默默肉末蒸豆腐
爱吃鱼的猫