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全麦海绵蛋糕

全麦海绵蛋糕

�� 全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
一直都不敢尝试全麦粉，总觉得太粗，口感会不好，这次试着做蛋糕，没想到口感不错，做出的成品特别绵软，还带着淡淡的麦香。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
全麦粉 80克

辅料

玉米油 24克
牛奶 36克
白糖 80克
水饴 10克
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
2
在蛋清中加入蛋黄和10克水饴
3
用电动打蛋器混合均匀
4
筛入全麦粉
5
筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中
6
用刮刀翻拌均匀
7
将玉米油和牛奶称量混合
8
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
9
沿着盆边倒入油奶混合液
10
用刮刀翻拌均匀
11
将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下，撒上白芝麻
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放入烤箱中层，上火140度，下火130度，烘烤20分钟
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上色均匀后即可出炉
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成品图
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成品图

小贴士

1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可不加
3.根据各人喜好调整糖量
4.此方子可做12个中号纸杯
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜品下午茶蛋糕

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