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墨西哥卷饼

墨西哥卷饼

�� 五张饼，数量不多。不过，20厘米的直径好像有些大。只做一半分量，还是五张饼，应该是多大直径？一番计算，答案约=14厘米。这个尺度好像还比较适中。
面团只需冷藏松弛60分钟，这样的气温大概也可以不用放冰箱冷藏了。在屋角最冷的地方给它找个位置休息休息，然后再平底锅中百炼成钢。
墨西哥卷饼，好像都是卷些蔬菜奶酪肉什么的。不过传统的中国胃对奶酪不太感冒，那就把它当春卷，随便卷点什么。正好有风吹鸡肉，就来个风吹鸡墨西哥卷饼？(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 75g
全麦粉 25g
盐 1/4小勺
干酵母 1/16小勺
泡打粉 1/16小勺
水 55g
玉米油 5g

辅料

配菜随意

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料
2
将除玉米油外的面团料倒入大碗
3
搅拌成絮状
4
加入玉米油
5
揉至拉膜
6
放入碗中，盖上保鲜膜，低温下松弛60分钟
7
分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
8
擀成直径约15厘米的圆形
9
放入预热的平底锅中，两面烤熟
10
出锅稍凉
11
在饼皮表面铺上圆白菜，鸡肉块
12
卷起，即食

小贴士

平底锅中无需放油，加热后直接烙熟即可。注意勿过度加热，以免成品变硬影响口感。
配菜可以随自己喜好任意变化。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼早餐烤煎锅饼

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