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美味杏仁酸奶蛋黄挞
简简单单的一道小点,不仅大朋友爱吃,小朋友也非常受用。强烈推荐有宝宝的妈妈们试一试,所用的材料都很健康,可以放心做给宝宝吃,加上甜美可爱的造型,小朋友们一定会喜欢。
研究方子的时候,发现这小挞壳用的全是蛋黄液,立刻让我想到了儿时吃的一种蛋黄饼干,小小的、圆圆的、黄澄澄的。那个味道,一直留在记忆里,简直就是阳光的味道,太怀念了…
蛋黄挞出炉的时候,果然不负我的期望,散发着跟蛋黄饼干一样的诱人气息,让人心情大好。小小的蛋挞一个个排在烤架上晾凉,香味浓郁,酥脆可口,等不及装饰,就被我吃掉一个。
蛋黄挞中舀入一勺浓稠的自制酸奶(制作方法见这里),加上两颗大杏仁,如此简单,但足够了。酥脆的外衣、香甜的酸奶、美味的杏仁,在入口的一瞬间,全部涌向味蕾,那种无法言喻的美妙滋味,会严重阻碍你的想象力…好奇滴同学,花十几分钟,试试吧。

食材

主料
辅料
  • 自制酸奶 适量
  • 大杏仁 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤1
    1
    黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤2
    2
    用打蛋器打至砂糖溶化;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤3
    3
    分次加入蛋黄液;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤4
    4
    用打蛋器搅打均匀;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤5
    5
    低粉过一遍筛;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤6
    6
    再将低粉筛入蛋糊;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤7
    7
    搅拌成均匀面糊;
  • 美味杏仁酸奶蛋黄挞步骤8
    8
    将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。

小贴士

1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;
2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;
3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;
4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;
5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。
来自 品口 CCouQPvx 的作品 
菜谱标签:挞类 下午茶 挞类 烤 甜

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