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双拼双皮奶

双拼双皮奶

�� 记忆中最好吃的双皮奶是文宇奶酪家的，在家一直用牛奶做的，总觉得味道没那么香浓。有一次，做蛋糕剩下的奶油没办法处理，就做了双皮奶，结果出乎意料的好吃！压倒性的胜出了所有市售双皮奶！(展开) ��

食材

主料

辅料

糖适量
蜜豆适量
芒果粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料，淡奶油室温静置。
2
牛奶倒入奶锅中煮沸，加白糖搅拌均匀，根据口味加入适量的汤，然后冷却，上面结出一层奶皮
3
蛋清轻轻搅打，去掉搅打不散的筋，加入鲜奶油混合均匀，奶油稠，稠的和蛋清一起先搅拌均匀比较好。
4
再和凉透的的牛奶（拨开皮的部分）一起混合均匀，牛奶皮下的牛奶剩余一些，以便奶皮能浮起来。
5
用细的滤网筛一遍，滤掉没打匀的蛋清和气泡。
6
过滤后的奶液在倒进有奶皮的碗，轻轻倒入，因为之前奶皮浮在牛奶上，所以倒进去的时候奶皮自己就浮起来了。奶液用保鲜膜包上，不能进水气
7
水开后蒸20分钟，关火后焖一会儿，拿出来自然冷却，就可以得到地二层奶皮。
8
放冰箱冷藏一碗，放上蜜豆和芒果丁，嫩滑香甜，就可以吃啦！

小贴士

1。奶油稠，和稠的蛋清一起先搅拌均匀比较好。
2。牛奶和奶油混合的时候，拨开奶皮只倒牛奶，奶皮下的牛奶剩余一些，以便奶皮能浮起来。
3。全脂牛奶做出来的双皮奶会很香很润，增添了淡奶油，奶皮更厚，味道更浓郁！

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：糖水小吃甜品糖水美白甜蒸

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