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香辣烤鱼

香辣烤鱼

�� 现在有很多烤鱼店，但是你以为你在烤鱼店吃的烤鱼就一定是烤的吗？非也非也，很多都是高温油炸后放在那里，客人点单后直接炒配菜放里面，稍微烤一下就行了。你想一条小鱼都要烤半个小时，何况几个人出去吃点一条大鱼呢。所以，要想吃的舒心安心，还是自己在家精心做一道，慢慢品尝，细细品味。麻辣鲜香的烤鱼特别适合宴请朋友，非常的下饭。(展开) ��

食材

主料

鳊鱼 1.5斤
豆筋 150g
洋葱 1个
西芹 3根
青椒 2个

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
麻椒适量
干辣椒皮 适量
大蒜适量
生姜适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
第一步是腌，用料酒，生抽和少许盐里里外外都抹到，腌至少一小时。
2
第二步烤盘铺锡纸，锡纸上再放姜片，蒜片，麻椒粒。
3
第三步将鱼劈成两块（当然也可以劈好再腌），鱼皮朝上放在锡纸的佐料上，入烤箱200度上下火烤30分钟，最后五分钟放到上层火烤。
4
第四步热锅冷油（油稍微多一点）爆香豆瓣酱（出红油），花椒，干辣椒皮。
5
第五步将配菜炒至五分熟。配菜可以是任意你喜欢的菜，但是建议必须有的，比如芹菜，洋葱，青红椒。将配菜倒在鱼身上再烤五分钟出炉。

小贴士

鱼腌制的时候在鱼身上划开几刀，便于入味。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：烧烤聚会家常菜烧烤烤

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