那天想做肉松面包卷,想了半天要不要去买一瓶沙拉酱.以前常常买了一瓶沙拉酱吃不完浪费.后来还是决定自己动手做吧。上网查了查配方,都是用生蛋黄加大量的沙拉油制成的。。那天正好在煮卡仕达酱,就想着卡仕达酱那么好吃。我能不能加点油做成沙拉酱呢,于是就分出一半煮好的卡仕达酱,加了白醋,和油等调合成沙拉酱,那次的成品都被我包在肉松面包了里。。今天我再正经的煮一次,把配方的比例称出来与大家分享。个人感觉,这种方法做出来的沙拉酱.
1.蛋黄和所有材料经高温煮过,比用生蛋黄安全。
2.用油量非常的少,正常做沙拉酱,要把酱做的浓稠,就必须使用大量油,约200-250 克,我仅用了25克。
3.做法非常简单,无需打蛋器,只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。
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