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肉松葱香芝士面包

肉松葱香芝士面包

�� 我们家更喜欢略带咸味的调理面包。这次的面包用了冷藏液种，让我真正体会到柔软的感觉。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 215g
低筋面粉 50g
水 75g
酵母 4g
糖 40g
盐 3g
鸡蛋 1个
鲜奶 30ml
黄油 30g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先准备液种：高粉75克、水75克，酵母1克。
2
将上述所有材料混合后，盖上盖子放入冰箱冷藏16个小时左右。
3
然后准备主面团：高粉140克、低粉50克、全蛋1个、白糖40克、食盐3克、酵母3克、鲜奶30毫升、黄油30克。
4
肉松适量，香葱适量，马苏里拉芝士碎适量，沙拉酱适量。
5
把冷藏了16小时的液中从冰箱取出，与主面团除黄油外的材料混合。
6
然后把面团揉出厚膜后，加入黄油。
7
接着揉，刚加入黄油的面团变得惨不忍睹。
8
但是通过不断揉摔就会变得光滑起来(我计算了一下共摔了100下)。
9
揉摔至能拉出透明的薄膜即可。
10
把揉好的面团盖上保鲜膜再发酵至2倍大，时间大约1小时。
11
把面团排气后，分成8等份，松驰20分钟。
12
松弛后的面团擀成椭圆形。
13
翻面后压薄底边，放上肉松。
14
自上而下卷起来，收紧口。
15
将整形好的面团排在烤盘上，放在温暖的地方进行最后发酵。
16
在发酵好面包表面刷上蛋液。
17
放上芝士碎。
18
挤上沙拉酱。
19
撒上葱花。
20
放入上下管预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可。

小贴士

无

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菜谱标签：面包下午茶早餐烤箱面包

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