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紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷

�� 昨天包水晶粽，剩下一点紫薯泥，于是就做了这款蛋糕卷，感觉味道还不错，没奶油蛋糕卷那么腻人。就是我的刀感觉不快了，切得不漂亮，看来是要换新的刀了。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
低粉 55g
山茶油 50g
鲜奶 50g
白糖 50g
紫番薯 200g

辅料

柠檬汁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料，低粉提前过筛备用。
2
蛋黄蛋清分开。蛋清的盆要保证元油元水。
3
蛋黄加入牛奶。
4
在加入山茶油。
5
用手动打蛋器Z字形打到看不见油星。
6
加入过筛的低粉。
7
搅拌到看不见干粉。蛋黄糊做好放一旁备用，同时150度上下管预热烤箱。
8
蛋清中加入几滴柠檬汁。
9
白糖分三次加入打到八分发。
10
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，以上下切拌的方式切拌均匀。
11
切拌好的蛋黄糊呈光滑状态。
12
倒入烤盘中，抹平，放烤箱中层150度上下管烤40至45分钟。
13
烤好的蛋糕从烤盘移到烤网上，上面盖上油纸放凉。
14
这是包水晶粽剩下的紫薯泥。紫番薯去皮上锅蒸熟后压成泥，加适量的炼乳搅拌均匀即可。
15
将紫薯泥放在蛋糕上，尽量抹平。
16
然后卷起来放冰箱冷藏30分钟。
17
切成小块即可。
18
刀不够快了，切得不是很漂亮。但味道却很好。

小贴士

紫番薯去皮上锅蒸熟后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀即成紫薯泥。
蛋白霜打到8分发就可以啦。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤烤箱甜蛋糕

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