“烧二冬”即“炒二冬”,是一道冬令时菜,也是杭州传统佳肴。香菇也叫冬菇,所以二冬指的是冬笋和香菇。
千千是杭州临安人,临安盛产竹笋,所以一年四季都可以吃到各种笋。但这么多笋中,惟有春笋、冬笋味道最佳,也是最常见的烹饪食材。现在正是冬笋上市的季节,“烧二冬”也成为餐桌上的一道常菜。
食疗价值:减肥瘦身 延缓衰老 防癌抗癌
口味:咸鲜味
特点:成菜黑白分明,冬菇香鲜柔糯,冬笋鲜嫩爽脆,相得益彰
清炒三片
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