几年前当我第一次成功的做出人生的第一个面包时,觉得做面包不过而已,不明白在法国要成为一个面包师为何需要好多年的学徒生涯,慢慢的,越做越多,当做腻了添加各种各样食材高糖高油的软面包,学习用天然酵种
做低糖底油的欧式面包时,才明白成为一个面包师不是件容易的事,一个真正的面包师懂得如何将最简单的食材:面粉,水,酵母,做出最能体现出小麦风味的面包。他们追求的是通过发酵挖掘出小麦本身蕴含着的最原始最迷人的风味。看似简单,却需要长期的实践学习。能让人回味而百吃不厌的味道恰恰是最简单纯粹的味道!
菠菜凉皮#新鲜从这里
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