花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花,每次看到必买,可是吃的时候就去一人了,老公和闺女都不喜欢吃,都一直认为西兰花就是颜色好看,没有那白白的菜花好吃,爽口脆嫩。可我不那样认为,西兰花是肉质细嫩,并不是不脆嫩,西兰花的维生素C是含量最高的,比大白菜、西红柿、芹菜都高,它还含多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,所以女性们多吃西兰花,有益无害好处多多。
这次用西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配,不仅在视觉上有食欲感,在营养保健方面也是防癌抗癌食谱,更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。
菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
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