腌笃鲜是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 “腌”是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思,上海方言称“煨”叫“笃”。有时候想尝尝本地吃不到的菜,但又没法出去旅游,只有在家找相似的食材代替,自己做出来。本身因为地域、水质影响,就不可能做出当地的味道来,自己做也就是吃个新鲜感,所以我从来不指责别人的菜不正宗,正不正宗也不是几句话说不算就不算的。
清炒三片
爱屋及乌双椒肉丝炒冬笋
默默笋片炒抱子甘蓝
程程美食铺菜结素鸡腿
程程美食铺松茸菌炒素#本味家乡
程程美食铺山粉糊【糟羹】
程程美食铺滑溜鱼片#本味家乡菜#
程程美食铺滑溜鱼丁#非转基因金
程程美食铺过年要做啤酒黄金粟子
程程美食铺冬笋骨头汤
程程美食铺芙蓉酥#本味家乡菜#
默默寒冬里的冬笋鲜茹汤鸡
默默咸肉茭白煮千张结
爱吃鱼的猫冬瓜烧咸肉厚百叶
爱吃鱼的猫咸肉焖土豆
老王请吃鸡莴笋叶咸肉炒饭
老王请吃鸡咸肉芋仔煲
程程美食铺蒸娃娃菜#非转基因金
程程美食铺咸肉包心菜汤面
FreeLucky家常腌笃鲜
爱吃鱼的猫咸肉萝卜汤
爱吃鱼的猫咸肉秀珍菇蛏子汤
爱吃鱼的猫咸肉西葫芦米饭
老王请吃鸡豌豆咸肉饭
老王请吃鸡扁豆烧排骨
默默排骨香锅#新鲜从这里
默默风味香排骨
默默排骨焖饭
爱吃鱼的猫蚬子莲藕炖排骨
爱吃鱼的猫啤酒炖排骨
爱吃鱼的猫苹果烧排骨
爱吃鱼的猫酸甜开胃菜---番茄酸
爱吃鱼的猫排骨山药
爱吃鱼的猫西瓜皮烧排有
爱吃鱼的猫萝卜炖排骨
爱吃鱼的猫胡萝卜烧排骨
爱吃鱼的猫豆结香芋焖排骨
美丽大声说腌笃鲜#不忘初心#
美丽大声说豆结烧白菜
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