照烧:知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
其实自己在家做也不复杂,酱汁可调也可网购照烧汁,只要自己喜欢就成。而这次我是自己现调的照烧汁来做鸡腿饭,酱汁浓稠、味道香甜;当端上这大一碟上桌的时候,看到那小子发光的眼神,哦:那一瞬间我真是超满足、超有成就感哈~~~
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默默