莴苣烧鸡翅

�� 还记得格林的童话故事《莴苣姑娘》（又名《长发姑娘》），妻子就是因为贪吃了屋后女巫花园中的绿油油、水灵灵的莴苣，才被女巫带走了后来取名“莴苣”的孩子。“莴苣”姑娘不仅很漂亮，还长着头金丝般浓密的长发。虽然“莴苣”姑娘经过了许多磨难，但是最终还是见到了王子，童话故事的结局总是“从此王子和公主幸福地生活在一起”。
小时候看完这部小说后，就跟妈妈说我也要吃莴苣，当时想着吃完莴苣就能长出长长的头发了。哈哈，现在想想好天真呀，不过一直就对莴苣有种莫名的好感。
虽然没有那么长到“莴苣”姑娘那么长的头发，但也乌黑亮泽，自己感觉得不错。莴苣的味道清新且略带苦味，具有促进各消化器官的功能；同时能强壮机体、防癌抗癌；而它所含的含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通便排毒。。。好处多多，当然要多吃点。
秋末是莴苣刚上市的季节，莴苣鲜嫩脆爽，赶紧买上两根回家做菜吃。今天就用大家爱吃的鸡翅来搭配它，来个“莴苣烧鸡翅”，很普通的烧菜，但非常有味道，要提醒一声的是先将鸡翅煎至金黄一下再烧，这样能将鸡皮中多余的油脂“逼”出来，吃起来更健康。小小的遗憾就是不该加酱油，颜色太深，掩盖了莴苣的翠绿色彩，但是口感却是一流，不信试试？(展开) ��

食材

主料

鸡翅 6根
莴苣 2根

辅料

油适量
盐适量
姜片适量
大蒜适量
小葱适量
干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
蚝油适量
料酒适量
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；
2
冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；
3
洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；
4
先煎鸡翅，将两面煎至金黄；
5
下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；
6
再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；
7
下入准备好的莴苣，
8
翻炒均匀，再加盖煮上两分钟；
9
加入适量的盐和胡椒粉调味；
10
开大火收汁，
11
装入盘中，上面撒些小葱末。

小贴士

1. 鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康；
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3. 再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅私房菜秋季烧晚餐