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腰果辣椒鸡丁

腰果辣椒鸡丁

�� 想念辣子鸡丁的口味，翻版做了这道腰果辣椒鸡丁，用辣味刺激味蕾，让这个夏季.(展开) ��

食材

主料

鸡腿 400g
线辣椒 150g
青辣椒 50g
腰果 100g

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
蛋清适量
玖顺生姜汁 适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材图。
2
将鸡腿去骨后，切丁，辣椒切丁。
3
鸡丁放入碗中，加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。
4
油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥。
5
沥油捞出备用。
6
炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
7
腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
8
鸡丁炒至外皮微黄发焦。
9
放入青椒丁。
10
翻炒均匀，炒至青椒半熟。
11
倒入调匀的料汁。
12
加入炸好的腰果。
13
拌匀即可关火。

小贴士

1.用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足。
2.辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿下饭菜夏季炒炒锅辣

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