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白花菜烧鲫鱼

白花菜烧鲫鱼

�� 白花菜是湖北省安陆市独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。据说新鲜白花菜叶的气味膻臭，只适合用盐做腌菜吃。经过腌制后的白花菜却是香味独特，可与多种菜肴一起搭配食用，比如白花菜炒蛋、白花菜炒饭、白花菜炒肉、白花菜烧鱼等等，吃起来酸爽可口，别有一番风味。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 600g
白花菜 150g

辅料

油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
香葱适量
红椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
白花菜、香葱、红椒、大蒜切碎，姜切片
3
鲫鱼背切十字花刀
4
用厨房纸吸去表面水分
5
热锅下油下鲫鱼煎至两面金黄
6
下红椒、生姜、大蒜和白花菜
7
加适量盐、生抽、料酒和水
8
煮至鱼熟即可

小贴士

1、煎鱼时油锅一定要烧热再下油，擦干鱼身表面的水分再煎，这样鱼皮不易粘掉。
2、白花菜是用盐腌制过的，烧鱼时只须放少量的盐即可。

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菜谱标签：鲫鱼儿童宴请家常菜延缓衰老健脑益智健脾胃

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