关于麻婆豆腐,民间有几种传说。台湾著名教授张起均先生在《烹饪原理》一书中,提出一种新说:“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”,“麻”是指味道麻辣,“破”是指为使辣味进得透,而把豆腐弄烂。因“破”字不吉利,为典雅吉祥起见,取其谐音叫“麻婆豆腐”。 不管是什么传说,这豆腐都是因烹制的麻、辣、烫、嫩、酥、浑,色泽红亮,浓香扑鼻而出名。我做的这个麻婆豆腐虾仁,多了个鲜。小火炖出的豆腐滚烫滚烫,舀一勺浇在米饭上,再开瓶苏打汽水,用现流行的一句话说就是“倍儿爽!”
皮蛋凉豆腐
默默咸蛋黄烧豆腐
老王请吃鸡冬瓜烧豆腐
老王请吃鸡鳕鱼片豆腐羹
老王请吃鸡菠萝咕噜豆腐
程程美食铺家庭版麻婆豆腐
程程美食铺小葱拌豆腐
爱屋及乌富贵有余皮蛋豆腐
爱屋及乌脆皮豆腐
FreeLucky嫩豆腐炖小鲳鱼
GoodNight海鲜豆腐煲
GoodNight芥兰豆腐蛋卷
美美哒素虾仁炒黄瓜
爱屋及乌三色炒虾仁
爱吃鱼的猫韭苔虾仁
爱吃鱼的猫海鲜瓜片鸡蛋
爱吃鱼的猫虾仁白菜蛋花汤
爱吃鱼的猫南瓜虾仁蛋羹
爱吃鱼的猫腰果虾仁
爱吃鱼的猫鸡蛋虾仁炒瓜片
爱吃鱼的猫青椒虾仁炒瘦肉
爱吃鱼的猫虾仁肉糜豆腐盒子
爱吃鱼的猫荷兰豆虾仁火腿
爱吃鱼的猫虾仁焖草菇
爱吃鱼的猫