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腊肉炒有机花菜
精灵家一直是西兰花比较多吃,白花的花椰菜却很少吃,虽然营养价值方面都差不多,可就是不太爱买花椰菜。前几日,昂宝吃西兰花的时候,又跟我说:幼儿园都是吃白色的,妈妈下回也买一些吧。好吧,咱家的小爷有要求了,合情合理的情况下,还是需要满足的。
菜市里,有机花菜卖的比较多,价格也比一般花菜贵许多,自从有了它的存在,一般花菜是再也没有尝试了。它肉质细嫩,味甘鲜美,食用后更容易消化吸收,不似一般花菜,味道寡淡,无嚼劲,反倒给你一种脆生生,甜滋滋的口感。
如感觉单炒无味的话,也可像精灵一样,配上少许腊肉,阳江豆豉一起煸炒,肉香,豉香,清香交织一起,又是一道极下饭的好菜。

食材

主料
  • 有机花菜 200g
  • 腊肉 50g
辅料
  • 15ml
  • 1g
  • 生姜 3g
  • 阳江豆豉 2g
  • 鸡粉 1g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 腊肉炒有机花菜步骤1
    1
    各式食材准备。
  • 腊肉炒有机花菜步骤2
    2
    有机花菜掰小朵,加淡盐水浸泡20分钟。
  • 腊肉炒有机花菜步骤3
    3
    腊肉洗净切片,生姜切丝,阳江豆豉冲洗掉表面沾附的盐分。
  • 腊肉炒有机花菜步骤4
    4
    浸泡好的花菜,洗净沥水备用。
  • 腊肉炒有机花菜步骤5
    5
    热锅凉油,下腊肉煸炒。
  • 腊肉炒有机花菜步骤6
    6
    小火炒至腊肉变透明,出油汁时,拔到一边,下姜丝,豆豉煽炒。
  • 腊肉炒有机花菜步骤7
    7
    下有机花菜煸炒。
  • 腊肉炒有机花菜步骤8
    8
    翻炒到有机花菜断生。
  • 腊肉炒有机花菜步骤9
    9
    加盐调味。
  • 腊肉炒有机花菜步骤10
    10
    淋入少许水略焖。
  • 腊肉炒有机花菜步骤11
    11
    加鸡粉。
  • 腊肉炒有机花菜步骤12
    12
    翻炒均匀出锅即可。
  • 腊肉炒有机花菜步骤13
    13
    成品图。
  • 腊肉炒有机花菜步骤14
    14
    成品图。

小贴士

1:腊肉,阳江豆豉,都有咸味,后期加盐需慎重。
2:喜辣的,可加入一些干辣椒跟豆豉下锅,会更加开胃。
3:精灵原本是切了红椒,为配色用的,结果炒的时候接电话,手忙脚乱的就给忘记了。
4:考虑到昂宝要吃,所以加水焖了一会。追求脆嫩口感的无须加水焖。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:私房菜 健脾开胃 儿童 增强免疫力 热菜 白领 私房菜 老年人

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