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开胃小炒

开胃小炒

�� 到了夏日总会有天气闷热不想吃饭的时候，这时候带点酸酸辣辣的开胃小炒是最好不过的了。
提起酸辣，西红柿与辣椒无疑是最佳的搭配。
夏天辣椒经过阳光的爆嗮，辣味自然很足；那么你选的西红柿最好是熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。
平日里，我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。
青椒的处理也很有讲究，一定要干煸。将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常的香。
简单下饭、开胃又营养的小炒，绝对会让你的饭遭殃。(展开) ��

食材

主料

青椒 3个
西红柿 2个
熟肉丝 40g

辅料

洋葱适量
盐适量
生抽少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材。
将青椒洗净后切成小丁，如果怕辣就把辣椒切开，将辣椒籽和筋去除，再用流动水冲洗几遍。
将西红柿洗净后切块，洋葱切小丁。
2
将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸。
3
干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。
4
把锅清洗干净后，放入适量植物油，烧热后放入西红柿翻炒出汁。如果汁水不多可以适量加些水。
5
放入熟肉丝。平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。
6
然后加入煸炒过的青椒，并放入适量盐。
7
加入洋葱丁。
8
最后添加一小勺生抽，提鲜增味。
9
酸辣开胃的小炒完成啦，开吃。

小贴士

1、将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常香。
2、西红柿最好选熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。
3、平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。
4、最后添加一小勺生抽，提鲜增味。

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菜谱标签：西红柿开胃热菜私房菜辣酸

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