这是一个极其经典的小菜,自吃及宴客都是能讨人喜欢的。看了很多人做这个菜,一般都以为将干香菇泡软,西兰花氽熟,加点蚝油煮着香菇,摆盘,再勾点芡汁淋上,就OK了。这样也行,只是吃不到似酒店一样的品质!至于“扒”的烹饪工艺,就更加复杂,做家常菜,没必要都得掌握书所说的技巧,在做好的菜品中看到香菇似“扒”在西兰花之上,就行啦。家常菜,主要是做法简单,吃着色、香、味倶全的就行了。这个菜,是以自己吃了店做的“蚝油香菇扒西兰花”理解,从香菇的泡发,至剪切西兰花方便摆盘的步骤详细说出来,只要将香菇“水发”的步骤做到位,再耐心摆碟,一样做得到差不多与大酒店一样的口感和味道来的。
菠菜香菇羹
爱屋及乌蚝油香菇玉子豆腐
爱屋及乌排骨焖饭
爱吃鱼的猫蒜薹香菇炒肉
老王请吃鸡鸭腿炖香菇藕丁
程程美食铺鸡年福包#非转基因金
程程美食铺五香卤肉饭
默默香菇粉条炒甘蓝
爱屋及乌三鲜小煎饺#盛夏餐桌#
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GoodNight鱼腩毛豆香菇干
GoodNight【手工美食】素炒百合
爱屋及乌胡萝卜烧西兰花
爱屋及乌金针菇拌西兰花
爱屋及乌金玉满盘
爱屋及乌凉拌西兰花
爱屋及乌素炒西兰花
爱屋及乌西兰花冻豆腐
爱屋及乌白灼时蔬
爱屋及乌热炒西蓝花
爱屋及乌圣诞花环
爱屋及乌西红柿炒西兰花
爱屋及乌排骨香锅#新鲜从这里
默默