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香菇油饭
一日三餐白米饭,吃多了自然觉得单调,那快试试这款香菇油饭吧,香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲,让人百吃不厌,炎热夏天,快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧。
香菇营养丰富,含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多糖等,而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇油饭步骤1
    1
    大米淘洗干净,放入电饭煲,加入1碗清水浸泡1小时以上
  • 香菇油饭步骤2
    2
    接通电源蒸饭
  • 香菇油饭步骤3
    3
    香菇清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干
  • 香菇油饭步骤4
    4
    香菇切成指盖大小的丁状,泡发香菇的水过滤后备用
  • 香菇油饭步骤5
    5
    取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐,搅拌均匀成料汁
  • 香菇油饭步骤6
    6

    锅中放油,油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒
  • 香菇油饭步骤7
    7
    将料汁倒入锅中
  • 香菇油饭步骤8
    8
    小火煮半分钟
  • 香菇油饭步骤9
    9
    将蒸好的米饭放入
  • 香菇油饭步骤10
    10
    拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁

小贴士

1、 泡香菇的水是天然的鲜味剂,堪比味精,但更健康,所以不要丢弃
2、 煮饭时大米和水的比例是1:1,大米一定浸泡后再开火煮饭,这样大米更柔韧美味
3、 煮好的米饭出锅时,最好用铲子打散,这样最后做香菇油饭时,才能粒粒分明
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:大米 儿童 增强免疫力 小吃

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