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新年教你做海鲜烩饭

程程美食铺

新年教你做海鲜烩饭

�� 采用西班牙海鲜饭跟意大利烩饭相结合的方法，用橄榄油炒洋葱做基底，并将生米下锅和配菜，海鲜炒香再焖熟的方式，让米饭最大程度的吸收鲜美汤汁，一次加入足量的汤，避免翻搅最后完全收干汤汁，米饭吃起来是略微黏牙但是很有咬劲，而且是鲜死人的节奏(展开) ��

食材

主料

洋葱 50g
胡萝卜 15g
菌菇 30g
玉米粒 30g
青豆 20g
彩椒 30g
鱿鱼 100g
虾仁 100g
橄榄油 30g
大米一碗

辅料

盐 3g
啤酒一罐

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好美的电磁炉和食材，食材切粒，大米洗干净
2
启动美的电磁炉，锅中倒入橄榄油
3
启动炒菜功能，炒洋葱3分钟至透明
4
加入胡萝卜，菌菇，玉米粒，青豆和彩椒炒至有水份出来，然后盛出
5
倒入橄榄油加入生姜炒几下
6
加入鱿鱼，虾仁进行翻炒
7
炒至有水份出来，加入啤酒
8
然后煮沸
9
盛出海鲜，把汤汁留在锅中
10
加入洗干净的米，汤面要浸没米
11
加适量盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，小火力煮15-20分钟，不能翻动
12
直到汤汁大部分被米粒吸收掉
13
把青豆均匀地撒上去
14
将所有海鲜也均匀地铺在饭上，继续煮10分钟就好
15
成品

小贴士

所有液体的体积是米的3倍，
最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
火力自己控制

来自品口程程美食铺的作品

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