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南瓜螺旋卷

南瓜螺旋卷

�� 总觉得南瓜做面包蛋糕最好看啦。不但好看，也好吃。超喜欢这个颜色！(展开) ��

食材

主料

低粉 200g
南瓜泥 120g
糖 20g
炼奶 10g
盐 3g
酵母 2.5g
橄榄油 8g

辅料

白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将红南瓜蓉倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手，取出面包机桶，盖上保鲜纸，置于室温进行第一次发酵；
2
经过大概1
3
取出面团重新揉成光滑不沾手的面团，分割成6份面团，滚圆松弛15分钟；
4
然后搓成长条形；
5
绕着螺旋模具卷起来，收口藏于内；
6
放入蒸笼上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）；
醒发完成时，面坯膨胀至原来的1
7
冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热取出来稍放凉即可食用。

小贴士

1.夏天发面团要注意，不要发过度，过度就会变酸；
2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；
3.加入白醋，令包子口感更松软；
4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩；
5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作；
6.加入橄榄油。使包子层次更好一点！
7.在锅中醒发时，锅底可以注入一点热水，这样能加快醒发，时间会缩短一点。（视室温而定），不过这样可能会影响包子的外观。
8.加入南瓜蓉就不用添加清水或奶。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子卷子咸早餐白领蒸运动员青少年

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