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炼奶花卷面包

炼奶花卷面包

�� 一直以来对于面包都有很大的热爱，几天不吃就觉得少了很多东西。尤其是口感较筋道的面包，直接没有抵抗力。
就像今天做的这款面包卷一样，筋道又喧软，怎么吃都不在嫌多的。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 300g
炼奶 20g
牛奶 110g

辅料

鸡蛋 1个
黄油 18g
白糖 20g
盐 2g
发酵粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：面粉，炼奶，牛奶，盐，白糖，发酵粉，鸡蛋，黄油。
2
鸡蛋打入碗中，留1汤匙蛋黄做刷面包用。
3
放入牛奶，白糖，盐，发酵粉，炼奶。
4
面团较黏手，借助刮刀切拌至无干粉状态，开始揉面。
5
用搓洗衣服的方式进行揉面。
6
面团揉至出膜。
7
加入黄油，继续揉面。
8
黄油完全溶化后，收圆面团盖上保鲜膜饧5分钟。
9
饧过的面团能直接拉出薄膜，就可以停止揉面。
10
收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
11
发酵双倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
12
面团排气后，分割成等量大的剂子。
13
剂子擀成长舌状。
14
卷起来。
15
再次擀成较长的长舌状。
16
再次卷起来。
17
从中间对半切开，竖起来就成了花卷包。
18
花卷包摆放烤盘，剩余的蛋黄对入2汤匙清水，刷于面包表面。
19
利用烤箱发酵功能进行发效至双倍大。
20
开启烤箱中层，上下火，180度，10分钟后加盖锡纸，20分钟即可出炉。
21
成品。
22
成品

小贴士

两次卷发，做出来的口感筋道喧软，如果喜欢较软的可以卷一次。
烤箱的习性不同，可以按照自己的烤箱随意进行调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包儿童面包烤甜

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