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凉拌竹笋黄瓜

凉拌竹笋黄瓜

�� 很清爽的一道凉拌菜，夏季来一盘绝对的开胃。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。黄瓜：利水、清热、解毒，竹笋：和胃、利水、益气，两者搭配是极好的。(展开) ��

食材

主料

黄瓜 1根
竹笋 100g

辅料

油适量
盐适量
辣椒面 适量
核桃油 适量
生抽适量
蒜瓣适量
米醋适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄瓜洗净切长条。
2
竹笋去皮洗净切长条。
3
锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。
4
竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。
5
锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。
6
加一勺辣椒面，搅匀，关火。
7
将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。
8
在容器里搅拌均匀即可。
9
倒在盘里，用香菜点缀，即可食用。

小贴士

1、竹笋焯水后用过冷水，口感会更爽脆。
2、调味料按照自己口味添加。
3、黄瓜把不要随便扔掉，它含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜快手菜拌晚餐

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