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发面饼

发面饼

�� 发面饼是北方面食中最简单、最家常的一种，发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。不油腻好消化，老幼皆宜。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
温水 300g
发酵粉 4g

辅料

油适量
盐适量
花椒盐 适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用温水将发酵粉化开，倒入面包机桶里，再加面粉启动发面程序。
2
发好的面拿出揉光
3
碗里放干面粉，炒锅加油烧热到冒烟，倒入面粉碗里搅拌成油酥。
4
面团在案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意，抹上油酥卷起。
5
油酥面卷分成4份分别收口
6
擀成0
7
再次加上油酥抹匀
8
卷起盘起
9
擀成1cm厚圆饼，表面刷水撒上芝麻。
10
芝麻面朝下，放入不粘锅里，盖上盖子便于二次起发。
11
此时发面饼起发加厚2倍多，饼鼓鼓的。芝麻面微黄时翻面，并刷油。
12
翻面刷油。
13
两面烙至金黄焦脆，完全成熟即可。

小贴士

1、温水和面起发很快。2、先干烙不加油，二发完成后翻面刷油。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食煎饼

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