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原味豆渣厚锅饼
继续开发关于豆渣的饼饼。松饼,做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多,容易引发审美疲劳。豆渣,需得另觅出路。
早就为他想好了去处。锅饼,这个做法好像就是白面锅盔;也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂,只不过需要一点点发酵的时间。
做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮,有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人,那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软,没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份,好像也没人感觉出来。。。

食材

主料
辅料
  • 少许
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 原味豆渣厚锅饼步骤1
    1
    用料
  • 原味豆渣厚锅饼步骤2
    2
    将除水外的所有材料倒入碗中,搅拌均匀
  • 原味豆渣厚锅饼步骤3
    3
    加入水,
  • 原味豆渣厚锅饼步骤4
    4
    揉成软硬适度的面团,松弛10分钟
  • 原味豆渣厚锅饼步骤5
    5
    分割成2等分,滚圆,
  • 原味豆渣厚锅饼步骤6
    6
    擀成直径约16厘米的圆形,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵30分钟左右。
  • 原味豆渣厚锅饼步骤7
    7
    平底锅倒油,抹匀,烧热
  • 原味豆渣厚锅饼步骤8
    8
    将饼放入平底锅中,中小火加热约8分钟
  • 原味豆渣厚锅饼步骤9
    9
    翻面,继续烙2-5分钟
  • 原味豆渣厚锅饼步骤10
    10
    两面金黄,熟透出锅
  • 原味豆渣厚锅饼步骤11
    11
    切块食用

小贴士

用水量需根据豆渣含水量酌情增减。
锅饼大小可以随自己喜好调整。
烙饼时间需根据实际情况酌情调整。
来自 品口 美美哒 的作品 
菜谱标签:饼 早餐 面食 平底锅 烙 饼

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