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原味豆渣厚锅饼

原味豆渣厚锅饼

�� 继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。
早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。
做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。。。(展开) ��

食材

主料

豆渣 100g
中筋面粉 200g
水 30ml
干酵母 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺
细砂糖 5g
盐 1/8小勺

辅料

油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料
2
将除水外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
3
加入水，
4
揉成软硬适度的面团，松弛10分钟
5
分割成2等分，滚圆，
6
擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。
7
平底锅倒油，抹匀，烧热
8
将饼放入平底锅中，中小火加热约8分钟
9
翻面，继续烙2-5分钟
10
两面金黄，熟透出锅
11
切块食用

小贴士

用水量需根据豆渣含水量酌情增减。
锅饼大小可以随自己喜好调整。
烙饼时间需根据实际情况酌情调整。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼早餐面食平底锅烙饼

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