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韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜能补充人体所需维生素，提高免疫力，有补脾养肝护肾的功效，一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。韭菜鸡蛋煎饼是最常见的一种吃法，这款煎饼香酥可口，非常有营养，无论是作为早餐还是晚餐，都是很不错滴！
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