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蛋饺

品口美食家

�� 好久没有吃饺子了，忽然就馋了，但是真的不想和面擀皮啥的，整的到处都是面粉啥的，刷盆是灾难啊？不如试试这个蛋饺吧，单吃或是火锅都是不错的选择，当然，孩子也更喜欢吃！(展开) ��

食材

主料

猪肉末 150g
鸡蛋 120g

辅料

胡萝卜 50g
葱 10g
姜 10g
花生油 10ml
麻油 5ml
盐 6g
干淀粉 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料
2
肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟
3
葱姜切末，胡萝卜擦丝后剁碎
4
一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
5
两个鸡蛋打散
6
加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
7
小锅中擦少许油，烧热
8
放入1汤匙的蛋液
9
旋转锅子使蛋液铺匀
10
等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅
11
然后将上下两边对折即可拿出
12
依次制作直到蛋液用完
13
开水锅上屉，中火蒸7分钟即可

小贴士

1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，两个蛋放1勺淀粉即可
3、做好的蛋饺若不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子增强免疫力健脑益智蒸饺子

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