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韭菜鸡蛋素水饺

品口美食家

韭菜鸡蛋素水饺

�� 春节过后，大家都吃了很多肉，不乏出现上火等症状。所以大鱼大肉都不想吃了，就想吃点素的。我妈包饺子干脆就用很传统的韭菜和鸡蛋，而且煮素馅，要比平时煮的肉馅饺子少1分钟左右，这样煮出来的韭菜馅，特别清口，而且韭菜还挺嫩的，有嚼头。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
韭菜 600g
鸡蛋 4个

辅料

油适量
盐适量
葱少许
姜少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
香油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备适量的面粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
打4个鸡蛋。
4
韭菜先择干净，再洗净。
5
韭菜，切末。
6
葱姜，切末。
7
热油锅。
8
鸡蛋打散后倒入锅中，然后搅拌。
9
鸡蛋摊熟后，关火，加入葱、姜和盐。
10
加入胡椒粉。
11
加入鸡精。
12
加入香油。
13
搅拌均匀。
14
将鸡蛋和韭菜放一起。
15
面醒好后，揪剂子，擀皮。
16
临包饺子之前，将馅搅拌均匀。
17
将饺子包好后，放在盖蝶上。
18
在沸水里大火煮5分钟，即可。

小贴士

因为韭菜根部很多泥，所以要先择再洗。
韭菜遇到盐后就会容易出汤，所以要在临包饺子前，将韭菜和鸡蛋混匀。

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菜谱标签：饺子煮面食健脾胃饺子

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