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自家私房饺子

品口美食家

自家私房饺子

�� 这一款饺子，我家私房的，可以说是我家独创并且味道绝了那种，我们公司马年年会特选这款，要我写配方，我很不情愿的把我准备开饺子馆的秘方传出去。结果同事说超好吃。
超好吃那是必须的。我之前的之前就发过一个不成熟的，现在几经改进，也公之于众吧。ai-da~我的饺子馆。(展开) ��

食材

主料

肉糜 500g
洋葱 1个
面团 1份

辅料

胡萝卜 2个
木耳 50g
姜 1块
盐 1.5茶匙
蚝油 1汤匙
黑胡椒 2/3茶匙
酱油 1汤匙
辣椒油 1汤匙
鸡精 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
肉糜加洋葱，姜末，一起剁碎。
3
木耳泡发切细丝，胡萝卜擦细丝。备用。
4
胡萝卜木耳，拌入肉糜，加盐，蚝油，酱油，黑胡椒，辣椒油，鸡精，充分搅拌上劲。
5
包成饺子。
6
煮熟装盘即可。

小贴士

你必须知道的：
我好好的研究了几款饺子的做法，忒经典的，巴巴的分享，结果有的成功有的失败。要我说，做一件事情每个环节都很重要。
先说选肉，夏天为了口感不那么腻味，得吃7瘦3肥的，冬天可以吃点6瘦4肥，有个别口味重能接受一半一半的我只能表示佩服，我家糖果妈不吃肥肉，所以我家一年四季都是前腿子肉亲手剁碎。
说说配菜，传统的饺子配菜少所以显得都是肉，现在越来越多的人喜欢菜多，但是多也得有个度，有人说我的江南鲜，吃到一嘴藕末子，我表示很沮丧，因为，藕！它是配角啊！配角怎么能大于主角？
所以，饺子也一样，不要让配角大于主角，这是必须的！比如这个饺子，它归根结底是洋葱猪肉饺子的延伸，所以洋葱和猪肉才是主角，木耳和胡萝卜只是陪衬，所以一点就好。
主角和肉要融合，所以加一起剁，配角拌入就行了。没有和肉成为一体，吃的时候还有木耳和胡萝卜的口口脆，入口的层次都会不同。
就啰嗦到这。你们的失败是我继续前进的动力，嘿嘿。
哦，对了，猪肉换牛肉一样很好吃。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子早餐煮白领面食饺子

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