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鲜肉水煎包

鲜肉水煎包

�� 隔一段时间我就会很想吃小笼包，然后就自己动手做很多，吃不完的就速冻，想吃时随时享用，做早餐和晚餐都很棒。
但每次在刚刚包好小包子后，我家那位就等不及了，嚷着要吃水煎包，于是就先给他先煎一锅，倒是更方便快速呢。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
水 300ml
酵母粉 5g
猪肉馅 500g

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
芝麻香油 适量
高汤适量
香葱适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加发酵粉、水和一小勺糖和成稍软的面团
2
将和好的面团放入温暖处发酵至两倍大
3
将肉馅中加入姜末、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽顺一个方向搅拌，并分次加入总量大约200ml的高汤，搅拌上劲
4
加入葱末和芝麻香油搅拌均匀备用
5
将发好的面团揉匀后下挤儿，比饺子稍大些即可，擀成中间厚边缘薄的皮子
6
包入适量肉馅
7
包成小包子，略醒10分钟
8
平底锅中加适量油烧热，码入小包子
9
小火煎3分钟，至底面微黄
10
加入水
11
大约在包子1/3的位置
12
盖上盖子，中小火煎，待水分全部蒸发
13
在表面撒少许黑芝麻和香葱末，不加盖再煎3分钟，底面酥脆即可出锅

小贴士

拌好的肉馅因为里面打入了高汤会有点稀软，可以提前一些时间先拌好馅后放入冰箱冷藏过，就会比较好操作了

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子煎早餐包子

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