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韭菜片粉猪肉包子

韭菜片粉猪肉包子

�� 我母亲平时就爱吃带馅的面食，片粉又是我母亲的最爱。这次就用片粉、韭菜、熟五花肉蒸一锅大包子吃，解解馋呦......(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 1500g
韭菜 1500g
熟五花肉 600g
片粉 600g

辅料

花生油 适量
盐适量
海天老抽 4汤匙
海天蚝油 4汤匙
味极鲜酱油 5汤匙
自制花椒粉 适量
酵母 12g
温水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：熟五花肉。
2
食材：片粉备用。
3
将片粉切成小丁备用。
4
加入海天老抽、味极鲜酱油、海天蚝油，对片粉丁进行腌制备用。
5
食材：韭菜切碎、熟五花肉切小丁备用。加入腌制的片粉丁、自制花椒粉、花生油搅拌，搅拌均匀后再加入适量盐继续拌匀备用。
6
调制好的包子馅。
7
1500g面粉，加入12g酵母、加入适量温水和面。
8
将和好的面，放到暖和的地方饧发的快，放置温暖处饧发2小时至2小时30分钟。饧发二至三倍大，面己饧发好。(这个季节室外温度低，室内冷没有烧暖气，面饧发的时间要长些。)
9
将面分成二份，取其中一份面揉至面中无气体。
10
搓成长条状。
11
揪成大小均匀的剂子，用手逐个将剂子压扁。
12
用面杖擀成面皮备用。
13
取一个面皮，放入适量的馅。
14
用左手托着面皮，右手捏着面皮的边逆时针方向捏，捏到头收口就包好了。
15
包子就包好了。
16
将包子生坯放入盖帘上，二次饧发约30分钟。
17
凉水入蒸锅，锅上汽蒸11分钟关火，再悟三分钟揭锅。
18
美味的大包子开吃喽。

小贴士

贴心小提示：调制馅时应先加入花生油(食用油)搅拌，让油包裹住菜。然后再加入盐，这样做好的馅没有菜汁。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子面食包子蒸蒸锅早餐

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