菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 酸菜馅大包子

酸菜馅大包子

酸菜馅大包子

�� 东北人爱吃酸菜，经常一起户外的思恩姐姐给我拿来一颗自己家里渍的酸菜，这好大的一颗，不是一两顿能解决掉的，于是就包成了酸菜大包，蒸熟后放在冰箱，每天早上一个包子一碗白粥解决掉早餐问题。
只是我用酵母发的面，已经发成了两倍大，为什么蒸出来的包子扁扁滴，不煊乎呢？？有没有高人给指点一下？(展开) ��

食材

主料

酸菜 200g
肉馅 200g
面粉 300g

辅料

油适量
蚝油 1勺
五香粉 适量
葱姜适量
粉丝适量
芝麻香油 适量
酵母 5g
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。
2
葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。
3
酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。
4
粉丝开水泡软后剁成小段。
5
将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）
6
面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。
7
包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）
8
收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）
9
开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。

小贴士

面团已经发酵到两倍大，可是蒸出来的包子扁扁滴，像没发起来似的，不知道是神马原因！

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸酸菜面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册