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葡萄干蛋白卷

葡萄干蛋白卷

�� 以前很怕做只用蛋黄或只用蛋白的糕点，因为剩下来的蛋白或蛋黄不知道怎么办。直到前一阵看到冷美菟姐姐的蛋白蛋糕卷，一下子不怕做这些糕点了。
剩下蛋清怕什么呀！来做葡萄干蛋白卷好了。用红葡萄干来做颜色更漂亮。(展开) ��

食材

主料

蛋清 4个
牛奶 40克
低筋面粉 60克
玉米油 40克
白糖 40克
柠檬汁 5滴

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白糖分三次加入蛋白用电动打蛋器打发。
2
至提起打蛋器，头上呈大弯钩即可
3
牛奶和玉米油搅打均匀
4
筛入低筋面粉
5
搅打至无干粉，把蛋白糊分三次加入面糊里，翻拌均匀。一定要翻拌，不是搅拌。
6
烤盘里铺上油纸，洒好洗净剪碎的葡萄干
7
倒入蛋白糊，刮平，震出气泡，烤箱预热160度20分钟
8
烤好的蛋糕倒扣在烤网上
9
撕去油纸
10
把油纸铺烤盘里，把蛋糕在扣回烤盘里
11
提起油纸，卷皮蛋糕，冷藏半小时。
12
即可切块。

小贴士

蛋白里不要掺入蛋黄，以防不好打发。蛋白糊掺入面糊时要分三次，要翻拌不能搅拌。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙烤箱蛋糕

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