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葡萄干蛋白卷
以前很怕做只用蛋黄或只用蛋白的糕点,因为剩下来的蛋白或蛋黄不知道怎么办。直到前一阵看到冷美菟姐姐的蛋白蛋糕卷,一下子不怕做这些糕点了。
剩下蛋清怕什么呀!来做葡萄干蛋白卷好了。用红葡萄干来做颜色更漂亮。

食材

主料
辅料
    • 10分钟内 准备时间
    • 10分钟内 制作时间
    • 用餐人数
    •  

    步骤

    • 葡萄干蛋白卷步骤1
      1
      白糖分三次加入蛋白用电动打蛋器打发。
    • 葡萄干蛋白卷步骤2
      2
      至提起打蛋器,头上呈大弯钩即可
    • 葡萄干蛋白卷步骤3
      3
      牛奶和玉米油搅打均匀
    • 葡萄干蛋白卷步骤4
      4
      筛入低筋面粉
    • 葡萄干蛋白卷步骤5
      5
      搅打至无干粉,把蛋白糊分三次加入面糊里,翻拌均匀。一定要翻拌,不是搅拌。
    • 葡萄干蛋白卷步骤6
      6
      烤盘里铺上油纸,洒好洗净剪碎的葡萄干
    • 葡萄干蛋白卷步骤7
      7
      倒入蛋白糊,刮平,震出气泡,烤箱预热160度20分钟
    • 葡萄干蛋白卷步骤8
      8
      烤好的蛋糕倒扣在烤网上
    • 葡萄干蛋白卷步骤9
      9
      撕去油纸
    • 葡萄干蛋白卷步骤10
      10
      把油纸铺烤盘里,把蛋糕在扣回烤盘里
    • 葡萄干蛋白卷步骤11
      11
      提起油纸,卷皮蛋糕,冷藏半小时。
    • 葡萄干蛋白卷步骤12
      12
      即可切块。

    小贴士

    蛋白里不要掺入蛋黄,以防不好打发。蛋白糊掺入面糊时要分三次,要翻拌不能搅拌。
    来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
    菜谱标签:蛋糕 烘焙 烤箱 蛋糕

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