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一股辫子杏仁面包
这是一款简单的经过整形的小面包,加上杏仁片既好看又好吃。拉丝也非常好。

食材

主料
辅料
  • 杏仁片 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 一股辫子杏仁面包步骤1
    1
    将主材料放入面包机中,使用发面菜单进行揉面。
  • 一股辫子杏仁面包步骤2
    2
    28分钟揉面完成,检查面团状态。
  • 一股辫子杏仁面包步骤3
    3
    将面团整理好,放入面包机,使用发酵菜单进行一次发酵,时间设定为30分钟。
  • 一股辫子杏仁面包步骤4
    4
    30分钟后,面团发酵至2倍大左右。
  • 一股辫子杏仁面包步骤5
    5
    将面团取出排气,平均分成9份 ,盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 一股辫子杏仁面包步骤6
    6
    醒面完成后,取一个面团擀开,翻面横放后把底部按薄。
  • 一股辫子杏仁面包步骤7
    7
    由上向下卷起,收口入捏紧。
  • 一股辫子杏仁面包步骤8
    8
    搓起长30厘米左右的长条。
  • 一股辫子杏仁面包步骤9
    9
    将左侧一端压在2/3处,底下形成环形。
  • 一股辫子杏仁面包步骤10
    10
    另一端穿进环形里。
  • 一股辫子杏仁面包步骤11
    11
    然后两头捏紧。
  • 一股辫子杏仁面包步骤12
    12
    收口压在下方,面团就整形完了。
  • 一股辫子杏仁面包步骤13
    13
    将其它面团也按同样方法整形好,摆入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵。(烤箱中放一碗温水,我一般是放原烤盘,里面加一点温水)时间大概为30-40分钟。
  • 一股辫子杏仁面包步骤14
    14
    面包发酵完取出,表面刷蛋液,撒上杏仁片。
  • 一股辫子杏仁面包步骤15
    15
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为170度,时间为20分钟。
  • 一股辫子杏仁面包步骤16
    16
    烘烤完毕后取出。
  • 一股辫子杏仁面包步骤17
    17
    移到晾网上晾凉。
  • 一股辫子杏仁面包步骤18
    18
    成品图。
  • 一股辫子杏仁面包步骤19
    19
    面包内部组织图。

小贴士

1. 整形时,两头要捏紧,并压在下方,避免二发时张开。
2. 烘烤过程中,面包颜色够了盖锡纸,避免顶部烤糊。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 下午茶 早餐 烘焙 烤箱 面包 香甜

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