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一股辫子杏仁面包

一股辫子杏仁面包

�� 这是一款简单的经过整形的小面包，加上杏仁片既好看又好吃。拉丝也非常好。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300克
牛奶 150克
白糖 55克
盐 2克
鸡蛋 1个
黄油 30克
耐高糖酵母 4克

辅料

杏仁片 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主材料放入面包机中，使用发面菜单进行揉面。
2
28分钟揉面完成，检查面团状态。
3
将面团整理好，放入面包机，使用发酵菜单进行一次发酵，时间设定为30分钟。
4
30分钟后，面团发酵至2倍大左右。
5
将面团取出排气，平均分成9份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6
醒面完成后，取一个面团擀开，翻面横放后把底部按薄。
7
由上向下卷起，收口入捏紧。
8
搓起长30厘米左右的长条。
9
将左侧一端压在2/3处，底下形成环形。
10
另一端穿进环形里。
11
然后两头捏紧。
12
收口压在下方，面团就整形完了。
13
将其它面团也按同样方法整形好，摆入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。（烤箱中放一碗温水，我一般是放原烤盘，里面加一点温水）时间大概为30-40分钟。
14
面包发酵完取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
15
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为20分钟。
16
烘烤完毕后取出。
17
移到晾网上晾凉。
18
成品图。
19
面包内部组织图。

小贴士

1. 整形时，两头要捏紧，并压在下方，避免二发时张开。
2. 烘烤过程中，面包颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐烘焙烤箱面包香甜

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