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水果燕麦面包(汤种法)

水果燕麦面包(汤种法)

�� 给孩子买的水果燕麦，孩子不喜欢吃，用来做面包也不错。(展开) ��

食材

主料

汤种用高筋面粉 27g
汤种用开水 27g
高筋面粉 225g
牛奶 90g
盐 2g
白糖 40g
鸡蛋 40g
耐高糖酵母 3g
黄油 25g

辅料

水果干 30g
燕麦片 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先来做汤种，汤种我一般是前一天晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天用。汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水，方法是：将面粉加入开水，一边加开水一边搅拌。
2
汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
3
第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
4
准备水果干和燕麦，水果干是从水果燕麦里挑出来了的果干。
5
面包机提示放果料时把水果干放入面包机里（可以提前把果干放在果料盒里，这样可以自动撒果料）。
6
揉面结束后，面团的拉膜图片。
7
将面团整圆放入面包机里进行基础发酵，时间设定为30分钟。
8
30分钟后面团发大到2倍大。
9
取出面团，进行排气，然后将面团平均分成6份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。
10
醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面像包糖三角一样捏成三角形，收口处捏紧。
11
将收口处压在下方。
12
其它面团也同样方法整形好，放入烤盘。利用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵时间30分钟左右。
13
30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。
14
发酵完成后取出面包，表面刷蛋液，撒上燕麦片。
15
用刀割出花纹，也可以不割，直接烘烤。
16
放入提前预热好的烤箱中，温度为170度，时间为20分钟。
17
烘烤结束后取出，放在烤网上晾凉。
18
成品图。

小贴士

1.汤种最好在头一天的晚上做好，第二天来做。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐烘焙烤箱面包

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