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椰蓉面包小卷

椰蓉面包小卷

�� 很小巧的一款椰蓉面包，制作非常简单，随意卷几下就出来形，没有类似模具的伙伴们可用纸模替代。(展开) ��

食材

主料

水 80g
蛋液 35g
奶粉 5g
细砂糖 30g
盐 1g
面包粉 180g
酵母 2.5g
黄油 15g

辅料

黄油 20g
糖粉 15g
蛋液 20g
椰蓉 35g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面团材料按顺序全部放入面包机内，设置和面10分钟，和面结束后静置松弛5分钟，继续设置和面15分钟。
2
和面结束，面团呈完团状态，可以拉出漂亮的手套膜。
3
将面团收圆后放回面包机内进行一发，时间为40分钟。
4
一发的时间我们来制作椰蓉馅：
黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白，分2次加入蛋液打至充分吸收，再加入椰蓉拌匀即可。
5
一发结束，可用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷。
6
将面团取出排气后平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取一面团擀成正方形，抹上椰蓉馅，留意底部收口处不要抹。
8
自上往下卷起。
收口处捏紧。
9
剩余面团依次抹馅卷好。
10
取一卷，稍加压扁，用刀纵切开来，注意面卷一头不要切断。
11
将切开的2条相互扭几下，尾部捏实。
12
将整好的面团放入模具，放入烤箱进行二发。
13
二发结束后，取出表面刷蛋液，烤箱175度预热。
14
预热结束，送入烤箱中层，烘焙20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸来防止上色过深。
15
出炉趁热脱模。
16
成品
17
成品

小贴士

椰蓉中加入黄油会比较香，如果希望清淡点的，可以不另黄油直接加少许牛奶拌匀即可。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤早餐面包

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