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西瓜土司（汤种）

西瓜土司（汤种）

�� 夏天到了，热的我不想动，做面包的次数也逐渐减少，新到了东菱小清新面包机4706w，美美的颜值给酷暑降温了，果断动起来，做一个西瓜土司凉快一下吧。(展开) ��

食材

主料

辅料

酵母 5g
盐 3g
糖 40g
红曲粉 5g
青汁粉 5g
蔓越莓碎 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将汤种所需材料水100克和高筋面粉20克混合，搅拌至无颗粒。
2
汤种的水和面粉小火慢慢加热，搅拌，直到变成糊状，晾凉备用。
3
面糊晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，如果有时间冷藏一夜使用更好。
4
把液体材料，放入东菱小清新面包机中，再把粉类也放入面包机，盐和糖放在对角，面粉上挖一个小坑放入酵母，启动揉面程序15分钟（可用手机在阿里小智里直接设置程序）
5
放入黄油后，继续和面程序30分钟。
6
土司要求比较高，一般要求能出手套膜，如果不能出膜，继续和面。
7
将揉好的面团分成3份，比例是3：1：1，最大的面团加入红曲粉和部分蔓越莓碎，另外一块小面团加入青汁粉。
8
分别放入三个保鲜碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
9
将面团发酵至2
10
排气后，将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
11
将红色的面团擀开，再铺上一些蔓越莓碎，卷起来。
12
白色的面团擀开，包裹红面包。
13
绿面团，包裹住白面团。
14
放入土司盒，进行第二次发酵，发酵到土司盒8分满。
15
放入预热好的烤箱，180度40分钟左右。
16
美味呈现。

小贴士

1.如果手工揉面，可适量增加10克牛奶，分次加入。
2.注意烤箱的时间与温度，根据各家烤箱调整，温度不宜过长。
3.家里刚好没有抹茶粉了，用的青汁替代，烤出的成品色彩并不满，建议大家还是用抹茶粉。
4.蔓越莓别剪太碎，大小最好一致。
5.汤种会使面包松软，减缓面包的失水过程，延长保质期，制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，注意汤种不应超过面团整体重量的25%。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烤面包

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