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蛋白夹心饼

蛋白夹心饼

�� 酷似马卡龙的形状，实际上就是蛋白夹心小饼，制作简单，食材不多，可以假乱真了。(展开) ��

食材

主料

蛋白 26g
低筋面粉 26g
糖粉 30g
白糖 10g

辅料

淡奶油 30g
巧克力 50g
红曲粉 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋白，糖粉，白糖，低筋面粉和红曲粉备齐
2
过筛糖粉，把颗粒碾碎继续过筛
3
在过筛低粉和红曲粉
4
干粉拌均匀备用
5
蛋白加入糖放入干净盆中
6
用电动打蛋器打发硬性发，蛋抽拉岀成倒立三角状程小弯勾
7
然后分次倒入粉类翻拌匀，每次拌匀在加入下一次
8
翻拌好蛋白糊程稠段状
9
装入裱花袋使用圆裱花嘴
10
直竖挤入硅胶垫上，静止半小时，让蛋白充分消泡
11
送入预热150度烤箱，上下火烤15分钟
12
岀炉稍放凉就可以脱模
13
巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，放入裱花袋放入冰箱冷藏15分钟，流动但有点凝固状
14
取一片蛋白饼，挤入巧克力酱
15
在重上另一个买白饼，轻轻压实，全部完成放冰箱凝固实就可以享用
16
口感富有咬劲，甜而不膩，非常的棒

小贴士

烤箱温度依个人烤箱自己掌握，食材供参考

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶派类烘焙野餐零食

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