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蛋白夹心饼
酷似马卡龙的形状,实际上就是蛋白夹心小饼,制作简单,食材不多,可以假乱真了。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蛋白夹心饼步骤1
    1
    蛋白,糖粉,白糖,低筋面粉和红曲粉备齐
  • 蛋白夹心饼步骤2
    2
    过筛糖粉,把颗粒碾碎继续过筛
  • 蛋白夹心饼步骤3
    3
    在过筛低粉和红曲粉
  • 蛋白夹心饼步骤4
    4
    干粉拌均匀备用
  • 蛋白夹心饼步骤5
    5
    蛋白加入糖放入干净盆中
  • 蛋白夹心饼步骤6
    6
    用电动打蛋器打发硬性发,蛋抽拉岀成倒立三角状程小弯勾
  • 蛋白夹心饼步骤7
    7
    然后分次倒入粉类翻拌匀,每次拌匀在加入下一次
  • 蛋白夹心饼步骤8
    8
    翻拌好蛋白糊程稠段状
  • 蛋白夹心饼步骤9
    9
    装入裱花袋使用圆裱花嘴
  • 蛋白夹心饼步骤10
    10
    直竖挤入硅胶垫上,静止半小时,让蛋白充分消泡
  • 蛋白夹心饼步骤11
    11
    送入预热150度烤箱,上下火烤15分钟
  • 蛋白夹心饼步骤12
    12
    岀炉稍放凉就可以脱模
  • 蛋白夹心饼步骤13
    13
    巧克力隔水融化,加入淡奶油搅拌均匀,放入裱花袋放入冰箱冷藏15分钟,流动但有点凝固状
  • 蛋白夹心饼步骤14
    14
    取一片蛋白饼,挤入巧克力酱
  • 蛋白夹心饼步骤15
    15
    在重上另一个买白饼,轻轻压实,全部完成放冰箱凝固实就可以享用
  • 蛋白夹心饼步骤16
    16
    口感富有咬劲,甜而不膩,非常的棒

小贴士

烤箱温度依个人烤箱自己掌握,食材供参考
来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:零食 下午茶 派类 烘焙 野餐 零食

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