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港式蛋挞

港式蛋挞

�� 吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋液 86g
淡奶油 29g
糖粉 45g
牛奶 105g
低筋面粉 85g
黄油 45g

辅料

盐 0.5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好需要的食材。
2
取80克鸡蛋液，加入25克糖粉搅拌至糖粉溶化。
3
加入105克牛奶和25克淡奶油，搅拌均匀。
4
蛋挞液制作完成后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
5
黄油软化后，加入20克糖粉和0
6
用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。
7
加入6克鸡蛋液和4克淡奶油，用刮刀拌匀。
8
筛入低筋面粉。
9
用刮刀翻拌均匀，翻拌至面粉完全湿润状态。
10
包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
11
冷藏后取出面团，分成7等份。
12
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
13
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
14
入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
15
出炉后稍放凉即可脱模。
16
味道不错的港式蛋挞。
17
港式蛋挞外皮酥松。
18
蛋挞馅非常的细腻柔滑。

小贴士

1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品下午茶挞类烘焙甜品聚会

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