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卡仕达酱

快乐.每一天

卡仕达酱

�� 卡仕达酱的用途非常广泛，可以搭配泡芙、也可以用在北海道戚风中充填做内馅儿。口感细腻犹如冰激凌，冷藏之后味道更佳。做法简单，材料也是家常必备的。(展开) ��

食材

主料

辅料

细砂糖 33g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料集合
2
牛奶倒入奶锅中小火煮至微沸
3
鸡蛋中加入细砂糖
4
搅拌均匀，不要过度搅拌会打发，产生气泡
5
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
6
搅拌好的蛋糊静置一会儿
7
等牛奶微沸之后，慢慢加入蛋黄糊中，并且不停搅拌，防止蛋黄被烫熟
8
混合好的液体过滤2遍
9
倒回奶锅中，小火煮至粘稠，要不停翻拌，防止粘底
10
成品如果想得到更细腻的口感，可以再次过筛
11
放凉之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
12
成品非常细腻，冷藏之后口感类似于冰激凌

小贴士

1.有的人喜欢用蛋黄做，但剩下的蛋白又不知道该如何处理了。所以我用的是全蛋版。
2.全程用小火煮，不停搅拌，否则粘底之后会糊掉。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品烘焙煮冰品单身小吃甜品聚会

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