�� 在我们湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。是我们当地很受欢迎的一道美食，早餐摊上随处可见，但要做得好吃又好看就不简单的哦。所以，我想出一个好法子，先煎成饼模，再入油锅炸，一不费油，二外观漂亮，可以做成心形，花形的，五角星形等等各式各样的红薯饼哦，给餐桌带来惊喜。
红薯粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃。但这往往就是你最难熬的时候。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去。
于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。刚入口的红薯粑粑有点烫，但要吃的就是这股烫劲，牙齿刚咬破焦脆的壳，一股香气带着热气就冲将出来，充盈着你的口腔，能让你倒吸一口凉气，在这一凉一热之间，能感受出一种快意。这是一种完全不同于烤红薯的浓香。等烫劲过去再细细品味，甜丝丝的滋味里还蕴涵着淡淡的咸味，能感觉到一种特别地鲜。(展开) ��

主料

• 红薯 500g
• 小麦面粉 60g
• 玉米淀粉 20g

辅料

• 菜籽油 800g
• 盐 8g