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酸甜排骨

酸甜排骨

�� 酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。(展开) ��

食材

主料

排骨 400g
黄辣椒 1/3个
红辣椒 1/3个
青瓜 1/2条

辅料

植物油 1匙
盐 1/3茶匙
碎冰糖 2匙
陈醋 2匙
醬油 1匙
姜 1小块
蒜瓣 2个
小葱 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙
2
先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用
3
确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟
4
另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠
5
把煎好的拍过放进糖水里煮
6
放入蒜粒和姜片
7
再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁
8
倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟

小贴士

做酸甜排骨最好选择寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜保湿增强免疫力感冒滋阴润燥热菜私房菜粤菜

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