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【儿童美食】虾仁蒸蛋

【儿童美食】虾仁蒸蛋

�� 冰箱里总少不了鲜虾，每次一到市场就会买上两、三斤，用密实瓶封好，冷冻，保存一周，肉质都是鲜美的。没办法，我家有个特别爱吃虾的孩子，哈哈。(展开) ��

食材

主料

虾 5、6个
鸡蛋 2个（100g）
温水 250g

辅料

油适量
盐适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鲜虾放冷冻半小时。
2
去虾头、虾壳、开背，取出虾肠。
3
加入胡椒粉，腌10分钟左右。
4
碗里磕入两个鸡蛋（大概250克），打散。
5
加入适量油、盐、打发均匀。
6
加入适量温水（250g），打发均匀。
7
将打散的蛋液，过筛两遍。
8
将过筛好的蛋液倒入盘里。
9
放入虾仁。锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
10
在蒸蛋上淋上葱油或芝麻油，美味！

小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。
2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。

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菜谱标签：粤菜儿童午餐咸孕妇家常菜快手快手菜热菜白领私房菜粤菜美白老年人葱香蒸

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